“这要是放在以前,哪里敢拿出这么多的白面。”
苏家人口多,吃一顿要好多白面,条件不好的那几年,只敢少少做一点,家里一人一碗,就是那么个意思。
但这两年,日子是肉眼可见的好过了。
“可不是,娘,咱们家现在的日子,天天像过年。”梁秀对现在的生活,很是满足。
苏奶奶一连和了三盆面,这才停手。
捏了一下,最早和好的面团已经醒好了。
“娘,让三哥帮着揉面吧!”梁秀提议。
“行,他力气大,换他来。”苏奶奶也不觉得儿子帮忙揉面有啥不对的。
擀面条的面,要经过三醒三揉,才进入下一个擀面的环节。
醒面的时间,随着春夏季节不同,会及时做出调整,而揉面的人除了揉面的力度之外,还需要技巧。
这些年,苏家三兄弟被老娘调教的,都是这方面的好手。
干惯力气活儿的人,揉面的时候,才能将面揉得足够劲道。
苏老三果然很会,在苏奶奶的调教之下,很快就将面团都揉好了。
到了最关键的擀面环节,这是个纯纯的技术活,苏家兄弟们不会。
有些人擀面条,总是薄厚不均匀;
有些人擀出来的面不圆也不方,看着不美观;
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