东北二嫂五部全集

§全聚德把顾客变用户
全聚德创建于1864年，是著名中华老字号。它以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，拥有全鸭席以及400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，有“中华第一吃”之称。
全聚德的核心业务是中式正餐，2015年餐饮销售收入高达13.64亿元，同比增长0.24%；接待宾客726.8万人次，同比增长3.15%；上座率同比上升4.95%，人均消费同比下降2.14%。应该说，在传统餐饮业陷入困境之时，全聚德之所以能逆势上扬，与过去经营门店和经营产品向现在的经营用户思路转变分不开，其中必不可少地就包括网络社区营销在内。
全聚德认为，自己虽然每年都有700多万顾客进店，这是其它传统餐饮企业和互联网企业都不具备的资源；但这些顾客还不能算是用户，当务之急是要利用互联网把他们变成用户，然后对这些用户数据进行挖掘和管理，推出他们所希望的产品和服务，最终实现用户价值的转化。
这里补充说明一下这两大概念：顾客是指接受产品或服务的组织或个人，用户是指产品或服务的使用人或消费者。两者的区别在于，顾客一定是掏钱的，但他掏钱买下后不一定自己用，也可能会送人；而用户使用产品不一定必须自己掏钱，有可能是别人请客或偷抢而来。两者的联系是，他们都是消费者，部分对象会有重叠。